Hüttenbowl mit Linsen und Hirselaibchen (vegan und glutenfrei)

Eine bunte Hüttenbowl gibt es im Juni als Empfehlung von der Haindlkar-Hütte (1.121 m) als Rezeptidee.

Zubereitung Linsensalat:

1. Linsen waschen, mit verschiedenem Wurzelgemüse und etwas Tomatenmark kurz anbraten und dann mit doppelter Menge Wasser kochen.

2. Im Anschluss mit Salz, Koriandersamen, Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Muskatnuss, Kardamom und etwas Zimt würzen.

Zubereitung Hirselaibchen:

1. Für die Hirselaibchen die Hirse mit doppelter Menge Gemüsesuppe leicht köcheln bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.

2. 2-3 geraspelte Karotten und 1 fein gehackte Zwiebel kurz anbraten.

3. Danach die Zwiebel und Karotten mit frischen Kräutern und etwas Rapsöl fein pürieren.

4. Diese Masse und eine Curry-Gewürzmischung unter die gekochte Hirse mischen und alles mit Maismehl und Maisgrieß binden, bis eine feste homogene Masse entsteht.

5. Danach Laibchen formen und in etwas Rapsöl von beiden Seiten in der Pfanne braten.

Zum Anrichten frischen Gurken, etwas Rauna und Jungzwiebeln bereit stellen.

Haindlkar-Hütte, Nationalpark Gesäuse

Die Haindlkar-Hütte liegt am Fuße der Hochtorgruppe auf 1.121 m im Nationalpark Gesäuse. Dank des recht kurzen Zustiegs von etwa eineinhalb Stunden durch abwechslungsreiches Gelände ist die Hütte ideales Ziel für Familien. Oben begrüßen Alex und Sandra die kleinen und großen Gäste mit leckeren hausgemachten Speisen. Die Hütte ist idealer Stützpunkt, um auf den Spuren von Pionieren des Alpinismus, wie Paul Preuss, Fritz Kasparek oder Hubert Peterka durch die Nordwände des Gesäuses zu steigen.