Blaubeerschmarrn vom Solsteinhaus
22.06.2021, 16:28 Uhr
Vegan oder/und vegetarisch - Gesunde Rezepte von Alpenvereinshütten
Das Solsteinhaus
Auf 1805 Metern im Herzen des Karwendels liegt das Solsteinhaus unterhalb der gleichnamigen Gipfel kleiner und großer Solstein.
Bereits seit 1914 ist das Solsteinhaus ein beliebter Ausgangspunkt für Wanderungen und anspruchsvolle Bergtouren.
Die Küche des Solsteinhauses sorgt für die passende Stärkung und ist seit mehreren Jahren Teil der Initiative "So schmecken die Berge". Für die Zubereitung der Gerichte verwendet das Team vom Solsteinhaus überwiegend regionale Produkte.
Passend zur Beerenzeit teilt der Hüttenwirt Robert das Rezept seines leckeren Blaubeerschmarrns mit euch. Als Tipp empfiehlt er den Schmarrn mit einer Kugel Vanilleeis zu verfeinern. Lasst es euch schmecken, egal ob auf der Hütte oder zu Hause.
Rezept Blaubeerschmarrn
Zutaten:
- ca. 100 g griffiges Mehl
- ca. 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- Margarine zum anbraten
- eine Handvoll Blaubeeren
- 1 EL Vanillezucker
- Staubzucker und Apfelmus zum servieren
- Vanilleeis je nach Geschmack
Zubereitung:
1. Aus griffigem Mehl, Milch und einer Prise Salz eine dickflüssige Masse anrühren.
2. Pro Portion (250ml Masse) 3 Eier unterheben.
3. In eine heiße Edelstahlpfanne mit flüssiger Margarine geben und auf einer Seite goldgelb anbraten und wenden.
4. Eine Handvoll Blaubeeren dazugeben und ein EL Vanille-Zucker hinzufügen.
5. Nachdem der Schmarren fertig gebraten ist, in kleine Stücke reißen und mit Staubzucker und Apfelmus servieren.
Tipp: Mit einer Kugel Vanilleeis verfeinern
Der Karwendel Höhenweg
Das Solsteinhaus liegt auf dem Karwendel Höhenweg, der von Westen nach Osten eindrucksvolle Einblicke in das Karwendelgebirge verspricht. Die Hütten auf dem Weg ermöglichen gemütliche Hüttenabende mit regionalem Essen. Ganz besonders: Alle Hütten entlang des Karwendel Höhenwegs sind Teil der Initiative "So schmecken die Berge".
Mehr über das Solsteinhaus
Weitere Informationen zum Solsteinhaus, seinen Zustiegen und Touren findest du auf alpenvereinaktiv.
Das Hüttenteam vom Solsteinhaus freut sich auf euren Besuch!
