15.04.2021, 18:30 Uhr
Livestream auf Youtube
Livestream-Vortragsreihe: DAVbergschau
Die letzte #DAVBergschau vor der Sommerpause wird euren Gaumen verführen: Christoph Erd, der Hüttenwirt des Prinz Luitpold Hauses, kocht live ein Knödel-Tris, das ihr zeitgleich mitkochen könnt.
Über den Chat stehen er und DAV-Pressesprecher Thomas Bucher natürlich wieder für eure Fragen zur Verfügung – nicht nur zum Rezept, sondern auch zum Leben und Arbeiten auf einer Alpenvereinshütte.
Infos:
Zutatenliste für vier Personen
Für ein Knödel-Tris aus Bärlauch-, Speck-, und Käseknödel mit zerlassener Butter und Blattsalat benötigt ihr folgende Zutaten.
Für die Knödelmasse:
- 450 g Knödelbrot
- 200 g Zwiebel
- 375 ml Milch
- 15 g Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss gem.
- 25 g Petersilie
- 5 St. Eier
- 60g Bergkäse gerieben oder in feine Würfel geschnitten
- 60g Bauchspeck
- 20-25 g frischer Bärlauch oder 250g gefrorener Blattspinat
- 200 g Butter
Vegetarische Variante: Für ein rein vegetarisches Knödel-Tris kann man anstelle von Speck, Spinat verwenden.
Für den Salat:
- 1 St. Salat (z. B. Kopfsalat)
- 1 St. Karotte wer mag für den Salat
Für das Balsamico Dressing:
(Info: ergibt ca. 0,5 L und kann super im Kühlschrank bevorratet werden.)
- 40 g Senf
- 12 g Zucker
- 10 g Salz
- Pfeffer
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 0,5 EL Kräuter (z.B. italienische Kräutermischung o.ä.)
- 100 ml Balsamico
- 200 ml Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe oder alternativ Wasser plus 1 TL Instant Gemüsebrühe